ANEKA-RESEP

ES GEMPOL

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Gempol:
150 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
150 ml air mendidih

Bahan Kuah Santan:
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
200 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
2 tetes pewarna merah cabai
500 gram es batu untuk penyajian

Cara membuat:

Aduk rata tepung beras dan garam. Tuang air mendidih. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Uleni rata.
Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Tekan bagian tengahnya. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung.
Kuah santan, rebus santan, gula, daun pandan, garam, dan pewarna sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Dinginkan.
Sajikan gempol bersama kuah santan dan es batu.

Untuk 5 porsi

ES JELI RUMPUT LAUT

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Jeli:
1 bungkus jeli instan rasa anggur
100 gram gula pasir
700 ml susu cair
4 tetes pewarna ungu

Bahan Sirop:
200 gram gula pasir
400 ml air
2 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:
200 gram rumput laut
3 buah jeruk nipis, diperas
600 gram es serut

Cara membuat es jeli rumput laut:

Jeli, rebus jeli instan, gula, susu, dan pewarna ungu sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam loyang kotak ukuran 28x28 cm. Potong kotak kecil ukuran 1x1cm. Sisihkan.
Sirop, rebus air, gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Angkat. Dinginkan.
Tata jeli dan rumput laut di dalam gelas saji. Tambahkan sirop, air jeruk nipis dan es serut.

Untuk 6 porsi

SIRSAK JERUK SODA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram daging sirsak, dibuang bijinya
125 gram gula pasir
3 buah jeruk nipis, diperas ambil airnya
300 ml air
300 gram es batu
1 kaleng soda tawar
1 sendok teh selasih, direndam

Cara membuat sirsak jeruk soda:

Blender sirsak, gula, air jeruk nipis, dan air sampai lembut.
Tuang di dalam gelas saji. Tambahkan soda tawar, selasih, dan es batu.

Untuk 2 porsi

ES KELAPA GULA MERAH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 buah kelapa degan, kerok panjang
300 ml air kelapa

Bahan Sirop:
100 gram gula merah, disisir
200 ml air
1 lembar daun pandan, diikat
5 mata nangka, dipotong panjang

Bahan Pelengkap:
100 gram cincau hitam, potong kotak 1x1cm
200 gram es batu

Cara membuat es kelapa gula merah:

Sirop, rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Angkat. Saring. Tambahkan nangka. Dinginkan.
Tata kelapa di dalam gelas saji. Tambahkan air kelapa, sirop, dan cincau.
Tambahkan es batu. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Sajian es kelapa dengan cara penyajian yang lain pun bisa Anda coba, misalnya: es kelapa cincau, es kelapa muda beraroma atau es kelapa muda sirup jahe.

ES NANAS JERUK

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1/2 bungkus agar-agar instan
50 gram gula pasir
300 ml air
2 tetes pewarna merah
300 gram nanas, dipotong-potong
2 buah jeruk manis, diperas airnya
3 sendok makan gula pasir
200 gram es serut
2 kaleng soda tawar

Cara membuat es nanas jeruk:

Rebus agar-agar, gula, air, dan pewarna merah sampai mendidih. Tuang ke dalam loyang kotak ukuran 15x10x4 cm. Biarkan beku.
Serut dengan pemarut keju. Sisihkan. Tata di dalam gelas saji.
Blender nanas, air jeruk, gula, dan es serut sampai lembut.
Tuang ke dalam gelas. Tambahkan air soda. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Minuman dengan nanas lainnya yang bisa Anda coba ada: jus nanas bersoda, minuman nanas instan atau jus apel nanas.

ES CENDOL KACANG MERAH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cendol:
100 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
800 ml air
65 ml air suji (dari 3 lembar daun pandan dan 30 lembar daun suji)
1 sendok teh garam

Bahan Sirop:
250 gram gula merah, disisir
250 ml air
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
3 buah (25 gram) nangka, dipotong 1x1 cm

Bahan Kuah Santan:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Bahan Kacang Merah:
200 gram kacang merah segar, direbus hingga empuk
100 gram gula merah, disisir
500 ml air

Bahan Pelengkap:
150 gram cincau hitam, diserut halus
500 gram es serut

Cara membuat es cendol kacang merah:

Cendol, larutkan tepung beras, tepung sagu di dalam campuran air, air suji, dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
Tuang dalam cetakan cendol yang sudah diletakkan di atas baskom berisi air es. Tekan adonan cendol sampai cendol keluar dari saringannya. Sisihkan.
Kacang merah, rebus kacang merah yang sudah empuk bersama gula dan air hingga meresap. Dinginkan.
Sirup, didihkan gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka di atas api kecil sampai kental.
Kuah santan, rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
Sajikan cendol bersama sirop, cincau, kacang merah, kuah santan, dan es serut.

Untuk 6 porsi

Atau Anda ingin mencoba membuat cendol dengan resep yang berbeda? Nah, resep cendol berikut ini bisa langsung Anda coba: cendol hunkwe blewah, es cendol alpukat, cendol kanji, puding cendol atau cendol cokelat.

ES COCKTAIL

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram melon, dipotong bulat
200 gram semangka, dipotong bulat
100 gram nanas, dipotong-potong kotak 1 cm
100 gram pepaya, dipotong bulat
375 gram es batu

Bahan Sirup:
1.000 ml air
2 lembar pandan, diikat
300 gram gula pasir
15 tetes pewarna merah cabai
2 buah jeruk nipis, diambil airnya

Bahan Agar-agar:
1 bungkus agar-agar
50 gram gula pasir
400 ml air

Cara membuat es cocktail:

Sirop, campur air, daun pandan, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga larut. Tambahkan pewarna merah dan air jeruk nipis. Aduk rata. Dinginkan.
Agar-agar, campur agar-agar, gula pasir, dan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang kotak. Dinginkan. Parut.
Campur buah bersama sirup, agar-agar, dan es batu.

Untuk 5 porsi

Resep-resep yang menggunakan fruit coctail yang dapat Anda coba antara lain: puding cup stroberi buah koktail, koktail buah bersoda, puding almon buah koktail, es koktail jeli atau puding fruit cocktail.

ES DOGER

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tape singkong, dipotong-potong
100 ml sirup merah
50 ml susu kental manis putih

Bahan Ketan Hitam:
150 gram ketan hitam, direndam 2 jam
1.000 ml air
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
150 gram gula pasir

Bahan Sirup:
500 gram gula pasir
2.250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
200 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Cara membuat es doger:

Rebus gula, santan, dan garam sampai mendidih dan gula larut di atas api kecil. Angkat. Bekukan. Hancurkan halus. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Bekukan kembali.
Ketan, rebus ketan hitam dan daun pandan hingga empuk. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga meresap. Dinginkan.
Sajikan es doger bersama ketan, tape, sirup, dan susu kental manis.

Untuk 10 porsi

Anda ingin membuat es doger dengan resep yang berbeda? Resep berikut ini layak untuk Anda coba: es doger, es campur ala doger, atau Anda ingin menikmati puding doger seperti ini, pasti lebih nikmat.

ES PUTER

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
25 gram cokelat bubuk
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili bubuk
2.000 gram es batu
1.000 gram garam kasar
50 gram meises

Cara membuat es puter:

Rebus santan, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
Tuang ke alat es puter yang sudah diisi es batu dan garam kasar di sampingnya. Putar sampai beku. Angkat.
Bekukan kembali. Sajikan bersama meises.

Untuk 900 gram

Resep es puter yang lain pun bisa Anda coba: es puter sirsak, es puter kelapa muda, es puter ubi, es puter kelapa gula merah atau es puter tape.

ICE LEMON TEA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.000 ml air
4 buah teh celup
5 buah lemon lokal, diambil airnya

Bahan Sirup:
200 ml air
200 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:
2 buah lemon lokal, dipotong 2 bagian, diiris-iris
500 gram es batu

Cara membuat ice lemon tea:

Sirop, campur air dan gula pasir. Masak tanpa diaduk di atas api kecil hingga gula larut. Dinginkan.
Panaskan air. Masukkan teh. Celup-celup hingga berubah warna. Angkat teh. Dinginkan.
Campur sirop, teh, dan lemon. Aduk rata.
Sajikan bersama pelengkap.

Untuk 6 gelas

Teh tak hanya dapat disajikan begitu saja, dengan sedikit kreasi Anda juga dapat menyajikan teh dengan cara yang lebih nikmat dan istimewa, seperti: wedang teh susu, teh jahe lemon, bubble milk tea, ice tea dengan bubble dan cincau hitam teh cincau dengan kayumanis atau teh berempah.

ES KOPYOR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kopyor:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1.000 gram es batu

Bahan Kuah:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar pandan

Bahan Pelengkap:
300 gram es batu
300 ml sirup cocopandan

Cara membuat es kopyor:

Kopyor, campur santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit-sedikit di atas es batu. Tiriskan. Dinginkan.
Kuah, masak santan, garam, dan pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
Sajikan kopyor bersama kuah dan pelengkap.

Untuk 6 porsi

Senin, 01 Agustus 2016