16.04.00
AYAM GORENG LENGKUAS
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
250 gram lengkuas, diparut
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa, dilarutkan dalam 1 sendok makan air
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
250 gram lengkuas, diparut
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa, dilarutkan dalam 1 sendok makan air
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas:
1. Aduk rata semua bahan. Masukkan dalam wajan. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.
3. Goreng juga sisa bumbunya.
4. Sajikan ayam bersama taburan gorengan bumbunya.
1. Aduk rata semua bahan. Masukkan dalam wajan. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.
3. Goreng juga sisa bumbunya.
4. Sajikan ayam bersama taburan gorengan bumbunya.
Untuk 10 porsi
