SAMBEL GORENG TEMPE TERI DUO

Sambel Goreng Tempe Teri Duo

Dapat oleh oleh dari teman yang baru pulang dari Palu (Sulawesi Tengah). Kalo di sana namya ikan Duo. Mirip teri tapi ada loreng-lorengnya. Rasanya lebih gurih dan asin. Bentuknya juga kayak teri nasi...nggak pipih seperti ikan teri biasa. Nah...cocoknya dibikin sambel goreng neh...cuman supaya nggak terlalu asin dicuci dan direndam dulu dalam air beberapa saat.

Bahan :
- 200 ikan teri duo (goreng)
- 300 gr tempe, potong kecil-kecil, goreng kering
- 2 iris lengkuas
- kecap secukupnya
- 2 sdt gula merah sisir
- 1 sdt air asam
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu halus :
- 3 buah cabe merah
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampe wangi.
2. Masukkan tempe terlebih dahulu agar bumbu meresap, karena ikan terinya sudah asin.
3. Aduk rata. Tambahkan kecap dan dan air asam. Aduk rata. Masukkan ikan teri.
4. Aduk rata lagi. Masukkan gula merah sisir, aduk sampai gula merah larut. Matikan api.
5. Siap disajikan.