MANTOU PANDAN

Mantou Pandan

Bahan :
(A) Adonan Putih
- 280 gr terigu protein sedang
- 140 gr terigu protein rendah
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt ragi instan
- ½ sdt garam halus
- 3 sdm gula pasir
- 250 ml susu cair
- 1 sdm minyak goreng

(B) Adonan Pandan
- 280 gr terigu protein sedang
- 140 gr terigu protein rendah
- 2 sdm santan bubuk (aku gak punya jadi separuh airnya diganti santan)
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt ragi instan
- ½ sdt garam
- 3 sdm gula pasir
- 250 ml air pandan
- 1 sdm minyak

Cara buat :

1. Campur semua bahan kering, aduk rata
2. Tuang susu cair dan campur/ulen sampai rata. Bisa juga menggunakan mixer spiral.
3. Masukkan minyak, uleni sampai kalis dan halus.
4. Tutup dan diamkan selama 10 menit. Lakukan hal sama pada adonan pandan.
5. Bagi 2 masing-masing adonan. Ambil adonan putih dan pandan satu. Giling di atas meja yang sudah dioles sedikit minyak-margarin agar tidak melengket. Olesi permukaannya dengan air. Tempelkan kedua adonan. Olesi lagi permukaannya dengan air. Gulung seperti gambar di bawah. Potong-potong lalu taruh di atas kertas roti. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.
6. Masukkan dalam kukusan yang belum dinyalakan. Biarkan 10-15 menit dalam kukusan tertutup.
7. Mulai panaskan kukusan dengan mantou di dalamnya. Setelah air mendidih, turunkan panas kukusan menjadi panas sedang. Lanjutkan mengukus selama 7 menit.
8. Angkat perlahan agar tidak terkena tetesan air. Lepas kertas rotinya dan dinginkan.

Tapi friends...berhubung aku bikinnya kegedean karena adonannya tidak aku bagi 2...terpaksa 1 buah mantou yang sudah dipotong tadi, aku bagi 2 lagi. Kelihatan kan gulungannya cuma separuh.

Oh iya...kalo menggunakan tutup kukusan yang tidak ada lubangnya seperti gambar di bawah,

buka sedikiiit sekali tutup kukusan agar mantou tidak oversteamed, yang mengakibatkan mantounya keriput.

Mantou ini enak juga dinikmati dengan filling or topping. Seperti aku...menikmati dengan olesan selai duren home-made. Hmmmm....