GULAI KACANG HIJAU

Gulai Kacang Hijau

Bahan:

• 1/4 kg kacang hijau, rendam dengan air
• 1/2 kg daging kambing, potong kecil-kecil
• 1/2 butir biji pala
• 1 ruas jari kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 200 gram mentega
• 1 gelas santan cair
• 1 liter santan kental

Bumbu halus:

• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok makan jinten
• 3 butir kemiri
• 2 sendok teh merica
• Garam secukupnya

 

Cara Membuat dan mengolah:

1. Rebus kacang hijau, kayu manis, pala dan cengkeh sampai lunak, beri garam sedikit, tiriskan 
2. Tumis bumbu yang telah halus dengan mentega sampai harum, masukkan daging kambing, aduk sebentar, beri santan cair, masak sampai daging lunak.
3. Terakhir masukkan santan kental, masak sampai berminyak sambil terus aduk-aduk. Beri kacang hijau biarkan sejenak sampai mendidih.
4. Angkat dan hidangkan.