09.44.00
ES BUAH TAPE KETAN HIJAU
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram buah melon, dibentuk bulat
200 gram buah nanas, dipotong kotak kecil
150 gram kolang-kaling, dipotong memanjang
125 gram tape ketan hijau
900 gram es serut
120 ml susu kental manis
Bahan Agar-agar:
100 gram tape ketan hijau, ditiriskan, dihaluskan
800 ml air
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok jelly bubuk
Bahan Sirup:
200 ml air
250 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/8 sendok teh pewarna merah cabai
200 gram buah melon, dibentuk bulat
200 gram buah nanas, dipotong kotak kecil
150 gram kolang-kaling, dipotong memanjang
125 gram tape ketan hijau
900 gram es serut
120 ml susu kental manis
Bahan Agar-agar:
100 gram tape ketan hijau, ditiriskan, dihaluskan
800 ml air
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok jelly bubuk
Bahan Sirup:
200 ml air
250 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/8 sendok teh pewarna merah cabai
Cara membuat:
- Agar-agar, rebus air, gula pasir, garam, agar-agar bubuk, dan jelly bubuk sampai mendidih. Tambahkan tape ketan hijau. Aduk sampai menyebar. Tuang di dalam loyang kotak ukuran 20x10x7 cm. Bekukan. Parut. Sisihkan.
- Sirup, rebus air, gula pasir, daun pandan dan pewarna merah cabai di atas api kecil sampai mendidih dan kental. Dinginkan.
- Tata agar-agar, melon, nanas, kolang-kaling, dan tape ketan hijau di dalam mangkuk. Tambahkan sirup merah.
- Sajikan bersama es serut dan susu kental manis.
