PANGSIT MIE UNGU DARI BUAH BIT

Pangsit Mie Ungu dari Buah Bit...

Bahan :

- mie kering ungu (rebus matang beri sedikit minyak lalu saring) 

- tumisan ayam kecap

- kaldu pangsit

- kerupuk pangsit (pembuatan bisa lihat di sini)

- sawi rebus 

- sambal rebus

Tumisan Ayam Kecap :

- 1/2 ekor ayam, potong ukuran sedang

- 4 butir bawang merah, cincang

- 3 siung bawang putih, cincang

- 2 ruas jahe, geprek 

- 1/4 butir pala

- 2 lembar daun bawang

- 5 sdm kecap manis

- 1 sdm saos tiram

- 1 sdt minyak wijen

- garam secukupnya

- merica secukupnya

- minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, pala dan jahe sampai wangi. Masukkan ayam. Aduk aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kecap, saos tiram, garam, dan merica. Berikutnya air secukupnya. Masak dengan api kecil sampai daging ayam benar benar lunak dan agak hancur. Kalau kuahnya habis sedangkan ayamnya belum hancur tambahkan lagi air dan masak sampai lunak. Terakhir tambahkan air dan daun bawang lalu masak sampai kuah menyusut dan mengental tapi tidak kering. Masukkan minyak wijen, aduk rata lalu matikan api.

Kaldu pangsit :

- air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)

- bawang putih

- merica

- garam

- bakso

- kucai

- bawang goreng

- minyak wijen

Cara membuat :

1. Haluskan bawang putih, garam dan merica. Tumis dengan sedikit minyak lalu setelah wangi tuang ke dalam rebusan kaldu dari tulang ayam.
2. Masukkan pentol bakso. Terakhir masukkan minyak wijen sedikit saja. Siap disajikan panas.

Penyajian :
Tata mie ungu dalam mangkok. Beri sayur sawi yang sudah diseduh dalam kuah pangsit. Tambahkan tumisan ayam dan daun bawang. Sajikan dengan kuah kaldu, sambal cabe serta jeruk nipis.