DULCE DE LECHE ECLAIR

Dulce de Leche éclair

Bahan vanilla pastry cream:
- vla vanila
- 4 sdm dulce de leche (atau sesuai derajat kemanisan)
- 150 gr non dairy whipped cream (kocok)

Vla vanila :
- 400 ml susu cair
- 20 gr terigu + 20 gr tepung maizena
- 1 kuning telur
- 1 buah vanilla bean, kerok isinya
- sejumput garam
- 1 sdm butter

Cara membuat :

1. Campur semua bahan vla kecuali butter lalu saring. Masak sambil diaduk terus sampai kental. Begitu mulai kelihatan bergerindil gumpal aduk cepat sampai meletup letup dan licin. Matikan api dan masukkan butter. Aduk sampai rata. Tutup cling wrap sampai ke permukaan vla agar vla tidak berkulit. Biarkan dingin.
2. Tambahkan dulce de leche dan non dairy whipped cream lalu kocok rata. Isikan ke dalam sus.
3. Hias sus dengan lelehan dark cokelat dan saus karamel di atasnya.

dulce de leche pastry cream, super yummmmm