16.21.00
KAMBING BAKAR TERASI
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
1 kg iga kambing, potong 12 cm
2 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh terasi, bakar
6 buah cabai rawit
5 buah cabai merah cabai merah
1 kg iga kambing, potong 12 cm
2 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh terasi, bakar
6 buah cabai rawit
5 buah cabai merah cabai merah
Cara Membuat Kambing Bakar Terasi:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan kambing. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit. Masak hingga matang dan meresap. Bakar di atas bara api sambil dioles sisa bumbu.
Untuk 8 Porsi
