ES KACANG MERAH

Resep Es Kacang Merah

Bahan-bahan:

• 250 gr kacang merah
• 1,5 liter air
• 3 sdm gula merah, hancurkan
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• susu kental manis secukupnya
• es batu secukupnya

Bahan kuah:

• 350 ml santan kental (bisa juga diganti dengan creamer)
• 3 lembar daun pandan 
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Redam kacang merah dalam air semalaman hingga kacang empuk, lalu buang airnya. Setelah itu, rebus kacang merah hingga empuk.
2. Setelah kacang merah empuk, masukkan gula pasir, gula merah, dan vanili. Aduk rata dan biarkan mendidih. Masak terus hingga kuah agak menyusut dan kacang merah matang. Biarkan hingga dingin.
3. Masak santan sambil diaduk-aduk. Masukkan daun pandan dan garam. Aduk terus hingga panas dan santan tidak pecah.
4. Serut es batu dan tata di atas mangkuk. Tuang kacang merah dan santan. Tambahkan susu kental manis di atasnya sesuai selera.

Es kacang merah siap sajikan dingin. Kacang merah sangat kaya serat dan pati yang bisa mengembalikan rasa lelah dan cocok untuk diet. Jadi, tunggu apa lagi? Buat es segar ini yuk.