GULAI REBUNG PEDAS

Resep Gulai Rebung Pedas

Bahan-bahan:

• 500 gr rebung muda, iris tipis
• 100 gr udang segar, buang kepala dan kupas kulitnya
• 700 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit 
• 2 ruas (2cm) kunyit

Cara membuat:

1. Rebus rebung dengan 1 sdm gula pasir hingga matang agar bau dan rasa pahitnya hilang. Buang air rebusannya dan cuci rebung dengan air hangat. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga harum. Masukkan udang tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan santan, garam dan gula secukupnya. Masukkan rebung dan masak hingga kuah menyusut atau sampai bumbu meresap.

Siap sajikan dengan nasi hangat. Jika dirasa masih bau, rebung bisa direbus lagi sebelum mulai dimasak ya Ladies.