UDANG BUMBU RENDANG

Resep Udang Bumbu Rendang

Menikmati rendang paling enak dengan nasi hangat. Jika Anda ingin mencoba rendang dari bahan lain, Anda bisa mencoba Rendang Udang. Rasanya tidak kalah enak dari Rendang Sapi, ini dia resep yang bisa Anda coba.

Bahan:

500 gram udang ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya
1 batang serang, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 sdt gula merah
3/4 sdt garam
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 ml santan encer

Bumbu Yang Dihaluskan:

5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 buah cabai merah, buang bijinya
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit, bakar sebentar
1 cm jahe

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan garam dan gula merah, aduk hingga rata.
Tuangkan santan encer, aduk rata hingga mendidih.
Tuang santan kental, aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga semua bahan matang.
Tunggu hingga santan menyusut dan matikan kompor.
Angkat dan sajikan selagi hangat.