UDANG BAKAR SAUS LADA HITAM

Resep Udang Bakar Saus Lada Hitam

Bahan-Bahan Acara Mentimun
2 sdm air panas
1/2 sdt garam
1 sdm gula
50 cc cuka
1 buah mentimun, buang bijinya

Bahan-Bahan Saus Lada Hitam
2 sdm minyak sayur
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm jahe parut segar
1 sdm bawang merah cincang
2 sdm lada hitam bubuk
1 sdm batang serai yang diiris tipis-tipis
400 cc santan kelapa
200 cc saus hoisin
50 cc cuka
2 sdm saus ikan
air perasan jeruk lemon

Bahan-Bahan untuk Udang Bakar
450 gram udang segar
1 sdm minyak sayur
garam dan lada

Cara Membuat

1. Untuk acar mentimun: Siapkan mangkuk, masukkan air, garam, dan gula hingga larut. Masukkan cuka, aduk rata. Masukkan potongan mentimun ke dalamnya. Simpan di dalam kulkas.
2. Untuk saus lada hitam: Panaskan wajan dengan api sedang. Tumis bawang puting cincang, jahe parut, bawang merah cincang, serai, hingga harum sekitar 2 menit. Tambahkan bubuk lada hitam, aduk hingga harum. Tuangkan santan kelapa, saus hoisin, cuka, dan saus ikan. Aduk perlahan hingga mendidih, kecilkan api dan biarkan mengental sekitar 15 menit. Tambahkan perasan air jeruk nipis. Saus lada hitam siap digunakan. Saus ini bisa tahan hingga 3 hari jika disimpan di dalam kulkas.
3. Untuk udang bakar: Panaskan alat untuk memanggang. Olesi udang dengan minyak sayur, taburi garam dan lada. Panggang selama 2 menit, jangan lupa dibalik hingga matang merata.

Udang bakar saus lada hitam ini juga akan sangat lezat jika dinikmati dengan nasi putih hangat. Selamat memasak!