MINI STRAWBERRY CHEESE CAKE

Mini Strawberry Cheese Cake

Bahan :
- 200 gr cream cheese, suhu ruang
- 20 gr gula kastor
- 2 kuning telur
- 25 gr terigu protein rendah
- 100 gr krim kental, dari kulkas
- 2 putih telur
- 45 gr gula kastor

Topping :
- selai strawberry

Cara membuat :

1. Panaskan oven 140C atau 275F. Isikan loyang besar dengan air (untuk au bain marie) dan masukkan ke dalam oven rak paling bawah.
2. Kocok krim kental sampai soft peak saja. Sisihkan.
3. Kocok cream cheese dan gula hingga lembut. Tambahkan kuning telur, kocok sampai rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan krim kental aduk sampai rata.
4. Kocok putih telur sampai berbusa, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan kocok terus sampai soft peak/jambul petruk.
5. Masukkan sepertiga adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan sisanya dan aduk balik perlahan hingga rata.
6. Tuang di dalam loyang silikon mini dan letakkan lagi dalam loyang segiempat. Beri selai dan bentuk marmer. Masukkan dalam oven dan posisikan pada rak di atas loyang au bain marie. Panggang selama kurang lebih 40-45 menit.
7. Angkat, biarkan dingin dan simpan di kulkas supaya teksturnya set. Setelah dingin lepaskan dari cetakan silikon.
8. Siap disajikan dalam keadaan dingin.