01.37.00
Resep Es Gempol Pleret Khas Jepara
INGIN menikmati es tradisional yang tak biasa. Coba buat sesuatu yang beda. Dikutip dari buku 1500 Resep Minuman Laku Dijual, karya Indriani, berikut resep lengkap es gempol pleret khas Jepara yang bisa Anda buat di rumah, Kamis (21/4/2016).
Bahan-bahan
27 gr tepung sagu
180 gr tepung beras
1/2 sdt garam
210 ml air mendidih
Kuah
1 liter santan
30 gr gula pasir
300 gr gula merah, sisir
3 lembar daun pandan
Es batu secukupnya
Cara membuat
1. Campurkan tepung beras dan garam, aduk rata. Tuangi air mendidih sambil diaduk sampai menjadi hangat dan rata. Masukkan tepung sagu. Uleni hingga rata;
2. Ambil adonan sebanyak 1 sdt lalu bulatkan dan tekan bagian tengahnya. Lakukan hingga bahan habis;
3. Didihkan air, rebus gempol hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan;
4. Kuah : campur semua bahan kuah, rebus dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk. Angkat kuah, saring dan biarkan dingin;
5. Penyajian : Siapkan mangkok saji, tata gempol, siramkan kuahnya serta tambahkan es batu secukupnya. Sajikan segera.
