CHIFFON CAKE KOPI BERLAPIS

CHIFFON CAKE KOPI BERLAPIS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram tepung terigu protein rendah 
1/4 sendok teh baking powder 
25 gram gula pasir 
65 gram minyak goreng 
60 ml susu cair hangat 
1 sendok teh kopi instan 
5 kuning telur 
5 putih telur 
1/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh cream of tartar 
85 gram gula pasir halus 
1/2 sendok teh essen kopi 

Bahan Isi:
250 ml susu cair 
100 gram gula pasir 
1 kuning telur 
30 gram maizena 
1/2 sendok teh pasta vanila 
1 sendok makan esens rhum 
50 gram krim bubuk dan 100 ml air es dikocok mengembang 

Bahan Toping:
150 gram krim bubuk dan 300 ml air es, dikocok mengembang
25 gram cokelat bubuk 

Cara membuat chiffon cake kopi berlapis:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur minyak goreng, susu cair, kopi, dan esens kopi. Aduk rata.
3. Tuang sedikit – sedikit ke dalam  campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
6. Tuang ke dalam 3 buah loyang diameter 20 cm tinggi 3cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
7. Isi, campur susu cair, gula pasir, garam, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Aduk-aduk hingga uap keluar. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup-letup kembali. Tambahkan pasta vanila dan esen rhum. Aduk rata. Dinginkan.
8. Kocok lembut filing. Tambahkan krim kocok. Kocok rata.
9. Ambil selembar cake. Oleskan  filing. Tutup cake. Oleskan  filing. Tutup cake. Oleskan seluruh permukaan cake dengan krim kocok. Semprotkan melingkar krim beri jarak. Taburkan cokelat bubuk penuh-penuh.

Untuk 16 potong