UDANG GARO RICA

UDANG GARO RICA

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
600 gram udang utuh, dikerat punggungnya
1 sendok teh air jeruk 
1/2 sendok teh garam 
tusuk gigi 
1 lembar daun kunyit 
2 tangkai serai, dimemarkan
2 lembar daun pandan, dipotong 5
1 1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
150 ml air 
12 lembar daun jeruk 
3 tangkai daun bawang, iris halus
ikat kemangi, diambil daunnya 
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Kasar: 
8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
2 cm jahe 
5 cm serai 
6 buah cabai merah 
2 buah tomat 

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam. Tusuk tiap udang dengan tusuk gigi supaya lurus.
2. Rebus bumbu halus daun kunyit, daun pandan, dan serai sampai mendidih. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. 
3. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk di atas api kecilsampai matang. 
4. Masukkan daun jeruk, daun bawang, dan kemangi. Aduk rata. Sampai matang.

Untuk 7 porsi