REMPEYEK KACANG TANAH RENYAH

Resep Rempeyek Kacang Tanah Renyah

Bahan-bahan:

• 400 gr tepung beras
• 200 gr tepung tapioka
• 1 butir telur
• 10 lembar daun jeruk, potong tipis
• kacang tanah goreng secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm kencur
• 8 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur adonan tepung beras, tapioka, telur, daun jeruk, kacang tanah, bumbu halus dan air hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
2. Panaskan minyak goreng, tuang adonan di pinggiran wajan, goreng hingga kering dan matang. Angkat.

Rempeyek kacang tanah goreng siap sajikan dengan pecel atau buat camilan.