SUP ASAM DAUN LABU

Resep Sup Asam Daun Labu

Bahan-bahan:

• 300 gr daun labu, ambil yang masih muda (pucuknya) saja
• 2 buah labu siap, kupas dan potong dadu
• 200 gr udang, buang kepala dan kulitnya
• 2 buah jagung manis, potong-potong
• 1 ikat kacang panjang
• 2 biji asam jawa
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air, masukkan jagung dan labu siam. Masak hingga agak layu. Lalu masukkan daun labu, udang dan kacang panjang.
2. Cincang bawang putih dan bawang merah. Masukkan bersama daun salam, asam jawa dan lengkuas. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
3. Masak hingga matang. Sajikan.

Bahan dan cara membuatnya hampir sama dengan cara membuat sayur asem atau sayur bening. Jika kebetulan ada tanaman labu di rumah, boleh nih dicoba.